|
|
*pla Paad Khing*
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
455 gr zeebaars filet
3 cm verse gember aan een stuk
2 verse rode pepers
2 verse groene pepers
2 teentjes knoflook
2 lente-uitjes
4 gedroogde zwarte paddestoelen
75 ml plantaardige olie
25 ml (2 eetlepels) vissaus
50 gr gezouten retich
2 theelepels suiker
vers gemalen witte peper
verse koriander-bladeren
Voorbereiding:
Snijd de visfilet in dikke plakken. Snijd de gember in plakjes, de peper in lange reepjes, kneus de knoflook en snijd de lente-uitjes in stukjes van 1,5 cm.
Laat de paddestoelen 40 minuten weken in warm water, verwijder de harde stelen en snijd de hoeden in plakjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een wok en fruit de gember en de knoflook 3 tot 4 minuten.
Voeg de vis, paddestoelen en gezouten retich toe en laat het af en toe roerend op een matig vuur doorkoken totdat de vis bijna gaar is.
Voeg de pepers, lente-uitjes, vissaus, suiker en vers gemalen peper toe en roer alles goed door elkaar.
Laat nog twee minuten door koken en breng over naar een schaal.
|
|
|